Etapes
- Prechauffer le four a 100°C.
- Melanger la vanille, la creme et le lait dans une casserole, et faire fremir.
- Melanger sans foisonnement les jaunes et le sucre.
- Verser le melange de creme petit a petit sur les jaunes, en homogeneisant bien a chaque fois.
- Repartir dans 3 coupes a cremes brulees, et enfourner precautionneusement pour 40 minutes.
- Mettre 4h au refrigerateur, puis saupoudrer de cassonade et carameliser au chalumeau.